企業新聞
當前頁面:首頁 >> 媒體中心 >> 行業新聞
誰來阻擊餐飲外賣塑料垃圾和維護食品安全?鋁箔餐盒挺身而出!

     近日,新華社發布的一篇報道報道《警惕“外賣熱”背后的白色污染》引發社會關注。報道直指,在“限塑令”出臺十年之際,采用不可降解塑料制成的外賣餐盒,已成為塑料垃圾污染的新源頭。中國已經成為全球餐飲外賣量最大的國家。但大多數人可能沒有料到,餐飲外賣雖然便利了自己,卻給環境帶來極大壓力——平均使用時間只有1小時的外賣餐盒,可能需要幾百年時間才能自然降解。

      美團外賣官網公布的數據顯示,目前美團每日訂單量達1200萬份,如果按每份訂單至少消耗1個塑料袋和1個塑料餐盒計算,每天至少有2400萬個塑料制品被消耗,吸管、餐勺等其他塑料制品還并未計入其中。


     外賣類應用“餓了么”發布中國外賣大數據預測,到2020年,中國互聯網支付人口將超過7.5億,外賣滲透率在80%左右,這意味著6億人會成為在線外賣用戶。若沒有有效針對外賣塑料包裝的環保管理措施,將給環境帶來極大壓力。




      清華大學環境系教授劉建國近日接受新華社記者專訪時說,過多的塑料垃圾在填埋中會占據大量土地空間,焚燒和回收利用也都會產生相應的污染物排放。

       而塑料垃圾隨著河流等進入海洋,危害更深。聯合國環境規劃署指出,化妝品中的塑料微粒成分和一次性塑料制品的過量使用是海洋垃圾的主要來源。塑料污染每年導致上百萬只海鳥、10萬頭海洋哺乳動物、難以計數的魚類死亡,經濟損失達80億美元。

       如何破解外賣包裝“垃圾圍城”?

     今年6月,美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會曾與多家餐飲外賣品牌共同發起《綠色外賣行業公約(綠色十條)》,其中包括“推動使用綠色餐具”的內容,并呼吁科研界為產業提供智力支撐,研發優質低價的可降解環保餐盒。

 危機時刻,鋁箔餐盒挺身而出!

2015年9月,“全球鋁箔生產商倡議組織”(The Global Aluminium Foil Roller Initiative ,簡稱GLAFRI)在上海啟動了“鋁箔餐盒與綠色消費”公益推廣項目。該組織是一個以鋁箔生產商為主體的全球性的協會組織,其宗旨是協調在鋁箔可持續性發展方面的相關行動,以推動鋁箔市場的增長和促進行業創新發展。今年7月,該組織與中國有色金屬加工工業協會一起主組織的首屆“中國鋁箔創新獎”頒獎,有4個與鋁箔餐盒及容器有關的產品獲獎,再次助推廣鋁箔餐盒與容器的擴大應用。

鋁箔用作餐盒、配餐容器有較多特點和優勢,包括:安全衛生、耐高低溫、綠色環保、再生節能、密封性好、高檔美觀、方便快捷等。目前,國外對鋁箔容器和家用食品包裝鋁箔的使用已經十分普遍。但是,由于消費習慣、消費理念、認知度等原因,各個國家和地區消費領域和消費水平有較大的差異性,開發應用的潛力仍然較大,亟待在全球范圍內發出同一聲音,傳播成功經驗和案例,倡導并推廣其應用。

在中國,除了航空鋁箔餐盒,近年來也已經開始在居民日常生活中推廣使用鋁箔餐盒和容器。相關企業的市場開發和應用實例也表明,鋁箔快餐盒適合中國國情,完全可以進入餐飲外賣、配送、預包裝食品業,也可以進入家庭使用,可以大量替代塑料、紙質餐盒。可以說,鋁箔餐盒和容器的擴大應用,是推廣綠色消費方式,保護食品安全、節約食品,踐行可持續發展理念的重要選擇。

一、鋁箔餐盒和容器的綜合優勢

1. 原料無毒,質量安全。

 鋁箔都是由原生鋁合金化后經過多道工序軋制而成的,本身無重金屬等有害物質。在鋁箔生產過程中,采用高溫退火消毒工藝,因此,鋁箔可以很安全地與食品接觸,不會容納或有助細菌生長。在多數情況下,鋁箔不會與食品反應。而市場上相當數量的塑料餐盒是用來源不明的原料甚至是假料、廢塑料生產的,質量可靠性難以保證。一次性塑料餐具若在生產原料中添加了碳酸鈣、滑石粉、工業石蠟、回收廢料,容易導致產品的蒸發殘渣(正己烷)超標。20137月,質檢總局、工商總局、食品藥品監管總局專門發布了《關于切實加強一次性發泡塑料餐具監督管理工作的通知》。部分地方政府也為了保護環境,防止塑化劑對社會和人體的危害,也制定法規限制一次性不可降解塑料餐具的使用。

2.方便加熱,加熱后不產生有害物質。

鋁箔具有高的傳導率,可以最大限度地減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關的時間和能源。鋁箔有很好的熱穩定性,在加工和包裝過程中,鋁箔器皿可以很好地承受溫度的變化,在承受-20°C250°C的高低溫下,分子結構穩定不變化。它的使用溫度可以從快速冷凍至極端的烘焙和燒烤,期間,鋁箔不變形、不破裂、不熔化或燒焦,也不會產生有害物質。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏,可避免食物烤焦造成致癌物質。鋁箔餐盒和容器很適合高溫殺菌消毒和熱封處理。鋁箔餐盒容器可以多樣化加熱,包括可以用各種烤箱、烤爐、無氧加熱柜、蒸鍋、蒸箱、微波爐(務必在光波和燒烤檔使用)、壓力鍋加熱用鋁箔包裝的食品。相關企業已經開發配套的鋁箔餐盒二次加熱設備和封裝設備,可大幅提高配餐企業的配送效率,確保餐食的質量。相比之下,塑料餐盒和容器耐高溫特性顯著低于鋁箔制品,它們在接觸高溫食物、水或者在高溫加熱后會釋放出有害物質,影響人體健康。(發泡餐盒是由聚苯乙烯原料制成。聚苯乙烯原料的軟化點是87℃—97℃之間。因此,是不能在80℃以上的溫度環境中使用的。)


3.容易成型,方便密封和包覆,保證食品衛生

鋁箔成型性好,在沖壓餐具過程中,即使在折皺和卷邊部位,也不會產生裂紋與斷裂。可以根據需要,選擇不同形狀、厚度、合金和熱處理狀態的鋁箔,以準確地體現產品的用途。鋁箔餐盒和容器既可以使用同樣是鋁箔材質的蓋子,也可以使用紙質或其他材質的蓋子,利用它易于型變和折皺的特點很好的實現密封,保溫和保鮮能力強,可以避免在食物儲運過程中遺撒或受到污染,顯著減少食品的浪費。對于大型送餐企業和中央廚房配送來說,可以使用鋁箔餐盒生產企業開發的自動封蓋設備提高配送效率,效果明顯好于其他材質餐盒。



4.阻隔性強,密封后可保護食物原味,并延長食品保質期

鋁箔盡管很薄,但阻隔性強,可以完全阻隔光線、氣體和其他物質,提高保鮮度和保護水分,并防止味道的外泄或混入,能有效保持產品的原味和特性。使用鋁箔餐盒和容器包裝的食品和預包裝食品,可實現冷熱鏈配送,便于生產和銷售,也便于配餐企業、餐館、超市和家庭儲存,避免產品變質,延長保質期,減少食物浪費。因而也間接節省了大量的與產品生產過程有關的能源和能源。


5.可以高效回收再利用,保護環境,節約資源

鋁有極高的回收性和再生性,可無限次的再生循環利用,對質量損失也是有限的,并能保持其原有的特征。再生鋁可以用來生產很多制成品。鋁箔的再生過程所需的能源僅為原鋁生產所需能源的5%以下,溫室氣體的排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用后可以輕易的被壓縮,易于分揀,從而減少垃圾產生量。

部分使用后鋁箔餐盒和容器可能被用來進行垃圾發電。鋁箔即便掩埋,也不會污染土壤和水。而目前塑料餐盒特別是發泡塑料餐盒的回收價值較低,回收率不高,回收狀況很不理想,大量丟棄造成嚴重的“白色污染”,影響市容和自然景觀,也因為難以降解而對生態環境形成“潛在危害”。所以,近年來,美國紐約、舊金山、西雅圖、華盛頓特區、波特蘭,加拿大多倫多和法國巴黎等大都市都已經禁用發泡餐具和水杯水碗等產品。

相比其他資源,鋁的資源儲量豐富,廢鋁回收量不斷提高,資源瓶頸小。鋁箔很薄很輕,厚度多在0.009-0.03mm,重量只有幾克到10幾克,用材極少,是產品-包裝比最高的的包裝材料。如能大量應用推廣應用鋁箔餐盒和容器,可以替代塑料、紙制品,大量節約石油資源、木材等資源消耗,提高資源效率,改善環境質量。

回收鋁包裝材料的方法和途徑有很多,幾乎任何廢棄的含鋁包裝都會最終得到再生利用。社會、政府和公眾對回收的認識越來越達成一致,回收技術也在不斷提高,回收系統也在不斷完善。



6.良好的裝飾特性,凸顯產品差異性和檔次

鋁箔有明亮的金屬光澤,同時兼容所有的印刷技術,因此,可以讓設計師充分發揮想像力,設計獨特的圖案和品牌標志。鋁箔制品生產廠商可以根據食品加工企業和餐飲企業需要,在鋁箔餐盒及容器上進行彩色印刷、表面涂層、壓花、壓紋、噴碼等處理,以凸顯產品的差異性和美觀性,提升品牌形象和企業形象,也有利于消費者和經銷企業進行產品溯源。消費者在消費的過程中也能有良好的消費體驗。


7.性價比優勢逐漸顯現,應用推廣時機已經到來。

隨著鋁產業的技術進步和生產效率的提高,鋁及鋁箔的生產制造成本逐漸降低,鋁餐盒成本已經與合格的聚丙烯(PP)塑料餐盒接近,性價比優勢愈發明顯。同時,隨著社會的進步,消費者綠色消費理念、消費習慣逐漸樹立,食品安全意識、健康衛生意識、環境生態意識、消費能力不斷提高,大規模應用鋁箔餐盒和容器推廣的時機已經到來。近期由中國農業大學農經系學生在“全球鋁箔生產商倡議組織”支持下完成的“消費者鋁箔餐盒容器認知度和接受度調查”也顯示,大中城市消費者和餐飲企業對此類產品的認知度正在逐漸提高,如果宣傳推廣有力、銷售配送網絡便利、回收體系完善,鋁箔餐盒和容器的應用將會上一個更大的臺階。


8.鋁箔的生產供應能力提升,為擴大應用提供有力支撐

      據鋁行業咨詢機構尚輕時代信息,中國已經全球第一的鋁及鋁箔生產國。2016年鋁箔生產量達到360萬噸,約占全球產量的65%,鋁箔消費量達到240萬噸,出口量108萬噸,經過近年來的大規模投入,中國鋁箔生產加工技術和裝備都已經達到世界一流,產品質量也已經達到國際先進水平,涌現了一批國內領先世界知名的的鋁箔生產企業和鋁箔制品加工企業。薄規格鋁箔、鋁箔餐盒和容器、家用箔等產品已經行銷世界。鋁箔和鋁箔制品企業產品開發能力、交貨能力、服務能力顯著提升,國外所用的鋁箔容器大多數都來自中國制造,鋁箔容器可以說是前內開花墻外香。但是,我們也有信心可以為下一步大規模開發國內鋁箔餐盒和容器應用市場提供有力的支撐。



二、制約鋁箔餐盒和容器擴大應用的主要因素

  應該承認,相對于中國廣闊的餐飲和食品包裝市場,鋁箔餐盒和容器遠未能廣泛推廣使用。產生這一現象的原因很多。其中,價格因素、消費者認知、銷售和配送的便利性是三個主要原因。

相當一部分餐飲企業處于競爭考慮,為了降低成本不得不采用質次價低的低檔發泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企業和消費者印象中,鋁箔餐盒是高檔產品,只有飛機航班上才可以使用。但實際上,由于原材料價格下降和生產加工技術的提升,目前鋁箔與合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已經接近。如果考慮回收、節水、儲運、加熱節能等方面所能減少的成本支出,性價比優勢已經顯現。

公眾對鋁箔餐盒的了解甚少,對鋁箔餐盒的優勢、對自身健康的保護性及對可持續性的貢獻知之甚少,使用觀念和習慣尚未形成。有相當多的消費者和餐飲經營人員都有認知誤區,比如,以為使用鋁箔餐盒容器會導致“鋁中毒”,鋁中含重金屬等有害物質,其實,鋁箔的其表面有一層致密的氧化層,這個氧化層的化學性能相對非常穩定,只要不是在強酸的環境中不會析出鋁離子,正常盛裝食物并進行加工使用是完全沒有問題的。所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時產生的,與鋁箔包裝無關。其實,在國外,鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經進入餐廳、超市、家庭,使用十分普遍。還有相當多的人誤認為鋁箔是“錫紙”,想當然的認為是含有重金屬,是稀缺的資源,也影響了鋁箔的普及使用。


由于消費習慣和接受度等原因,國內鋁箔餐盒和容器消費量較少,鋁箔制品企業多將銷售重點放在出口方面。國內鋁箔餐盒和容器的銷售配送網絡尚不完善,市場推廣力度不大,市場開發的起始投入和成本也較大,加上國內對其他不達標的餐盒和容器的生產及銷售監督不夠,市場競爭秩序較為混亂,這些都制約了鋁箔餐盒和包裝容器的更廣泛使用。

三、鋁箔餐盒和容器的市場前景和應用領域

隨著國家和社會對食品安全衛生要求更加嚴格、人們的環保和資源節約意識的提高,鋁箔餐盒作為綠色包裝材料,正在成為餐飲行業和食品包裝的新選擇。同時,盡管當前經濟下行壓力較大,但是以大眾餐飲拉動下,餐飲市場仍然保持較高增長。特別是在人口流動性較大、網絡購物流行、生活節奏加快,年輕人逐漸成為市場消費主體等背景下,快餐及快速消費食品市場呈現快速增長。近兩三年,網絡在線餐飲外賣平臺成為新的服務業態,依托互聯網技術,餐飲外賣服務質量和便利性極大改善,在一二線城市市場規模呈現爆發式增長。這些都使得鋁箔餐盒和容器的市場具有較好的應用前景和較大的市場潛力。隨著人們消費觀念的提升,訂餐或者打包先看是不是鋁箔餐盒,將很可能會成為餐飲消費的新趨向。有眼光的餐飲企業應該看到這一市場需求,早作準備,搶下市場先機。


現在,在上海、北京、石家莊、青島等城市的部分學校、醫院、機關食堂、大型活動開始使用鋁箔餐盒,部分送餐企業,以及必勝客、肯德基、真功夫等餐飲企業都已經開始使用,國內市場逐漸開始擴大。目前,北京、上海、深圳、廣州等大城市,餐飲外賣市場上鋁箔餐盒的和打包盒的用量也呈現較快增長勢頭,已經越來越多的被餐飲企業和消費者所接受,預示著更加廣闊的應用前景。

今后,鋁箔餐盒和容器重點應用推廣的范圍包括:

  • 大型送餐企業的中央廚房快餐分裝及冷鏈集中配送

  • 中小型餐飲企業外賣快餐盒和餐后打包盒

  • 食品生產企業的預包裝食品

  • 大型超市預包裝食品、肉食、熟食的分裝

  • 西餐和快餐廳用鋁箔容器

  • 擴大鋁箔餐盒在航空配餐中的使用

  • 開拓在高鐵和動車組上使用鋁箔快餐盒

  • 在中小學校推廣使用鋁箔餐盒、餐盤

  • 在醫院、企業、機關食堂、工地中推廣使用鋁箔餐盒、餐盤、托盤

  • 在公園、展館及大型活動中推廣使用鋁箔快餐盒、餐盤、托盤

  • 餐飲企業和家庭食品加工處理用鋁箔容器、烘培、燒烤用鋁箔托盤等。


總之,鋁箔餐盒和容器以其多樣化的優異性能,是當前及未來確保食品安全衛生、維護生命健康、節約資源能源、踐行綠色消費的重要選擇,具有良好的應用潛力,市場前景看好。




                                                   作者:董春明

                                             “全球鋁箔生產商倡議組織”中國協調員

上一篇:食品包裝的未來-鋁箔
下一篇:我國鋁產業競爭策略分析

老鸭窝,国产自拍偷拍青青草,午夜影院会员体验视频,91精品在线播放